Le célèbre fromage québécois Oka devient… Français!
Le fromage Oka, qui a longtemps fait la fierté des Québécois et a remporté de nombreux prix est maintenant Français! L’entreprise de produits laitiers Agropur a vendu le célèbre fromage à la compagnie française Lactalis. C’est un gros morceau 🧀de l’histoire alimentaire québécoise qui change de nationalité. Je te parle de cette transaction et du fameux Oka qui est né… dans un monastère!
La compagnie Agropur a décidé de vendre ses marques et ses usines de fabrication des fromages fins pour se concentrer sur le lait. C’est donc le Oka et environ une dizaine de marques de fromages qui appartiennent maintenant à Lactalis.
Mais, bonne nouvelle, les employés et les fromages n’ont pas besoin de faire leur valise. Les fromages continueront d’être fabriqués au Québec. Les usines situées à Saint-Hyacinthe et à Oka restent ouvertes et les 400 employés gardent leur emploi.
Lactalis est une très grande entreprise française spécialisée dans les produits laitiers. D’ailleurs, le P’tit Québec lui appartient depuis 2011!
La petite histoire d’un grand fromage
Le fromage Oka est né… à Oka, une ville des Laurentides. C’est un moine de l’abbaye d’Oka, Alphonse Juin, qui a inventé la recette en 1893. La même année, le fromage est nommé meilleur nouveau produit au Salon Agriculturel de Montréal.
L’abbaye d’Oka
Le petit fromage à la croûte orangée connaît rapidement beaucoup de succès. Il y avait peu de fromages de ce genre au Québec à l’époque.
De 1893 à 1981, le Oka est fabriqué par les moines à l’abbaye. En 1981, la recette du fromage est achetée par Agropur. Encore aujourd’hui, le fromage est vieilli dans les caves de la fromagerie à Oka.
Selon toi, quel aliment ou plat représente le plus ta région ou ta province? Pourquoi?
